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教你做一盘香嫩的桂圆童子鸡

时间:2024-09-17 03:44:57 来源:色呦呦知识网站 作者:百科 阅读:456次

教你做一盘香嫩的桂圆童子鸡

教你做一盘香嫩的盘香桂圆童子鸡

童子鸡的营养

童子鸡比老鸡营养价值高,在日常生活中,桂圆人们喜欢炖老母鸡吃,童鸡总以为老母鸡营养价值高,盘香其实这是桂圆不正确的。

鸡肉的童鸡营养成分主要是蛋白质,其次才是盘香脂肪、微生物和矿物质等。桂圆而童子鸡的童鸡肉里含蛋白质较多,老鸡的盘香肉里含蛋白质少。这是桂圆因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右,鸡肉的童鸡主要成分是蛋白质,所以仔鸡的盘香肉营养价值高。再者仔鸡的桂圆肉里含弹性结缔组织极少,所以容量被人体的童鸡消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后,鸡纤维便分离,变得细嫩、松软适口,而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右,多数为脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白南,质地坚韧不易嚼碎。

桂圆的营养

桂圆治疗虚劳赢弱、失眠、健忘、惊悸、怔忡、心虚头晕效果显著。此外桂圆还有抗老防衰的作用,因为它能抑制人体内使人衰老的一种酶的活性,加上所含的丰富的蛋白质维生素及矿物质,久食可“使人轻身不老”。

教你做一盘香嫩的桂圆童子鸡

材料准备:光童子鸡1只1000克,桂圆肉30克,料酒、葱、姜、盐各适量。

具体做法:

1:将全部买回来的固体材料清洗干净

2:把鸡从腹部处开膛后,挖去内脏洗净,斩去脚爪。

3:把脚放在鸡翅下面,使其团起来,放入沸水锅中氽一下,以去血水,捞出洗净。

4:桂圆肉亦用清水洗净。

5:将鸡放入蒸钵或汤锅,再放入桂圆、料酒、葱、姜、盐和清水,上笼蒸1小时左右。

6:取出葱、姜,即可食。

(责任编辑:知识)

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