营养价值: 猪皮中含有大量的肉皮胶原蛋白质,它在烹调过程中可转化成明胶,肉皮明胶具有网状空间结构,肉皮它能结合许多水,肉皮增强细胞生理代谢,肉皮有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的肉皮储水功能,使细胞得到滋润,肉皮保持湿润状态,肉皮防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤的衰老过程。 食用效果: 猪皮味甘、性凉; 有滋阴补虚,养血益气之功效; 可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病 食用注意: 加工好的正常猪皮具备以下特点:皮白有光泽,毛孔细而深;去毛彻底,无残留毛、毛根;无皮伤及皮肤病;无皮下组织,去脂干净;成型好;煮熟后具备正常的色、香、味,口感柔软,韧性良好,肉汤透明澄清,冷置后呈无色胶冻。 以上为大家介绍了肉皮的营养价值和食用功效,同时还为大家介绍了如何选用肉皮,肉皮是一般人群都适合食用的食物,对于心烦、咽痛的患者,适当食用还能起到一定的食疗效功效。但是患有高血压疾病、肝脏疾病、咽痛的患者不应该过多食用,多食对病情不利。 |