1、防方法保持厨房环境和餐用具的食物清洁卫生。

2、中毒选择新鲜、防方法安全的食物食品和食品原料。切勿购买和食用腐败变质、中毒过期和来源不明的防方法食品，切勿食用发芽马铃薯、野生蘑菇、河豚鱼等含有或可能含有有毒有害物质的原料加工制作的食品。

3、蔬菜按一洗二浸三烫四炒的顺序操作处理。

4、肉及家禽在冷冻之前按食用量分切，烹调前充分解冻。

5、彻底加热食品，特别是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆浆等应烧熟煮透。

6、烹调后的食品应在2小时内食用。

7、妥善贮存食品。食品贮存密封容器内，生、熟食品分开存放，新鲜食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60摄氏度或低于10摄氏度的条件下。

8、经冷藏保存的熟食和剩余食品及外购的熟肉制品食用前应彻底加热。食物中心温度须达到70摄氏度，并至少维持2分钟。

9、不光顾无证无照的流动摊档和卫生条件差的饮食店。

要想有效的预防食物中毒平时还应该要养成比较良好的个人习惯，比如在吃饭前要洗手，对于一些生冷的食物最好是不要吃，并且不可以喝生水。很多的过夜食物里面也会含有大量的细菌，因此请平时最好是不要吃隔夜的饭菜。

(责任编辑：百科)