晚餐要吃点清淡的 6款低脂少油的家常素菜谱
一、款低脂金针菇炒蛋
做法:
1、少油将金针菇去除根部的晚餐1-2厘米,洗净,吃点常素菜谱泡在淡盐水中;
2、清淡鸡蛋打散,款低脂放少许盐、少油胡椒粉和清水,晚餐搅拌至均匀;
3、吃点常素菜谱锅烧热,清淡加少许油,款低脂下鸡蛋,少油炒熟成蛋花状,盛出;
4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀,加盐和耗油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。
小贴士:
1、金针菇在盐水中浸泡,是为了消除可能的细菌和异味;
2、炒鸡蛋得用大火,鸡蛋中加少量清水可以让鸡蛋更蓬松。
二、蚝油双菇
做法:
1、香菇和口蘑分别洗净去蒂,每个蘑菇剖成4块。油面筋剖开两半,香葱切碎备用;
2、锅中放入适量油爆香香葱碎,然后放入口蘑块和香菇块翻炒均匀;
3、待双菇稍稍变软后调入生抽、蚝油翻炒均匀;
4、加入面筋和高汤,待汤汁稍微收干,调入白砂糖翻炒均匀后装盘即可。
小贴士:小小蘑菇中,蕴藏了大自然的精华,是非常鲜美的食物。各种蘑菇不仅口感鲜美、细腻嫩滑,营养价值也非常高,是一种高蛋白、低脂肪、健康的食物,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,具有很强的保健功能。经常食用可以很好地协调人体对其他营养的吸收,从而增加食物的营养效率。
三、番茄炒西葫芦
做法:
1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;
2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;
3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。
四、响油白菜
做法:
1、白菜洗净,用手撕成条,放入烧开了水的锅中,待水再次开起就捞出,不要煮时间长了,这样刚好爽口;
2、烫过的白菜控掉水,放入盘中,依次浇上生抽,盐糖,花椒粉辣椒粉;
3、1大匙油放入小锅中烧热热的,均匀浇在撒了调料的白菜上,与此同时倒入一勺好醋~拌一下就可以吃啦。
小贴士:
1、油不需太多,够浇熟调料即可;
2、放凉了也很好吃。
五、金蒜小油菜
材料:油菜500克、香菇1把、色拉油适量、鸡精少许、蒜1头、水适量、蒸鱼豉油2汤匙、白糖1/2茶匙
做法:
1、大蒜香菇切末,蒸鱼豉油加水,加一点白糖和鸡精调成一小碗汁;
2、小锅放水,放点油和鸡精,烧滚后把小油菜烫熟;
3、小油菜沥水,头朝外码盘备用;
4、另起一小平底锅加油,烧热后放香菇和大蒜末,炸成金黄色的酥,马上关火;
5、趁热淋上调好的豉油汁,浇在中间的叶子上,就可以上桌了!
六、家常素菜地三鲜
材料:土豆 (2个) 长茄子 (2个) 青椒 (2个)姜 (3片) 蒜瓣 (5瓣) 盐 (适量) 酱油 (20克) 糖 (5克) 淀粉 (5g) 亦舒堂火麻油 (适量)豆瓣酱10g
做法:
1、准备好所有的食材:茄子切成方块,青椒切成圆条,土豆切成方块。
2、锅里倒一点油,倒入土豆煎至变成深黄色。
3、将土豆倒出放微波炉高火叮1分钟。
4、炒锅倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。
5、再倒入茄子,表皮起皱变软。
6、倒入土豆翻炒均匀再加入酱油,糖,盐和用水淀粉勾芡焖几分钟。
7、加入盐和豆瓣酱翻炒焖几分钟。
8、加入切好的青椒,最后浇上火麻油或香油翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、茄子炒之前可以先用盐水泡过15分钟,味道会更好。
2、如果想要茄子颜色漂亮可以先炸过,这里不提倡油炸类饮食。
3、最后一步,因为之前用了火麻油爆爆香过蒜米和姜片,所以不喜欢吃油腻的最后一步可以不加。
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