香螺的香螺做法 香螺的简介

香螺的简介

香螺又名响螺、金丝螺。法香贝壳近菱形，简介壳质较坚硬，香螺高134毫米，法香宽77毫米。简介螺层约7层，香螺缝合线明显。法香主要分布于中国辽宁（海洋岛，简介大连），香螺山东（蓬莱，法香长山八岛，简介烟台，香螺威海，法香俚岛，简介东楮岛）等地。

栖息于潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。肉食性或腐食性，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。夏天时会在海底产下大型卵块。海水深海约20至78米的泥沙质海底。

香螺的做法

原料：

香螺肉（500克）、冬笋片（75克）、冬菇片（4片）、葱段（45克）、黄酒（75克）、盐（少许）、菱粉（少许）、清汤（少许）。

步骤：

1、将香螺壳敲开，取出肉，除去尾部，用少许盐搓一搓，去尽香螺肉的黏液，再用清水洗净，然后片成薄片，越薄越好，否则炒不嫩。

2、开旺火热猪油（30克）、锅，将响螺片放下去一拉，倒出，滤去油。

3、在锅内另加少许猪油烧热，将葱段，冬笋片、冬菇片一起放入略炒，再加盐、酒、菱粉、清汤勾好芡，随即将拉过的香螺片倒入，一起迅速炒几下即好。

(责任编辑：知识)