如何辨别食醋的何辨好坏好坏 如何辨别食醋的好坏 1、看颜色 食醋有红、别食白两种,何辨好坏优质红醋要求为琥珀色或红棕色。别食优质白醋应无色透明。何辨好坏 2、别食闻香味 优质醋具有酸味芳香,何辨好坏没有其他气味。别食劣质醋会有苦涩异味。何辨好坏 3、别食尝味道 优质醋酸度虽高但无刺激感、何辨好坏酸味柔和、别食稍有甜味,何辨好坏不涩、别食无其他异味。何辨好坏 总体来说,优质的醋应该是透明澄澈,浓度适当,没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起,瓶装醋3个月内不得有霉花浮膜等变质现象。另外,醋有固态发酵跟液态发酵两种,前者应呈现琥珀色,有食醋特有香气,酸味柔和绵长、稍有甜味,体态澄澈、浓度适当。 |