爱吃海鲜 不能错过两种港式菜
爱吃海鲜 不能错过两种港式菜
夏季的爱吃时候,我们很多人都是海鲜喜欢吃港式的菜肴的,尤其是错过菜海鲜类,我们更是两种不想错过的,所以我们就应该吃点营养的港式港式菜肴的,下面我们就给大家说说如何在家自制经典港式菜肴吧。爱吃
一、海鲜避风塘炒蟹
材料:梭子蟹3只、错过菜面包糠1小碗、两种蒜3头、港式料酒1茶匙、爱吃生抽1茶匙、海鲜辣椒(红,错过菜尖,两种干)1小把、港式豆豉1茶匙、大葱1棵、生粉小半碗、白糖1茶匙、植物油适量
做法:
1、将螃蟹打开去除蟹腮等不可食用的部分;将蟹稍微剁成块,放少许食盐和料酒腌制;
2、大蒜剁成蒜蓉备用;将腌好的腌块拍上生粉;
3、拍上生粉的螃蟹放入油锅中炸;炸好的螃蟹沥干油后捞出;
4、炸好螃蟹的油倒出大部分,留些放入剁好的蒜蓉炸;蒜蓉炸至稍微有些变黄后倒入面包糠;
5、面包糠和蒜蓉翻炒稍炸后放入辣椒、豆豉、葱、白糖翻炒;倒入炸好的螃蟹继续翻炒,出锅前喷少许料酒和生抽。
二、海鲜粥
材料:梭子蟹适量花蛤蜊适量、蛏子适量、带子适量、墨鱼适量、基围虾适量、大米适量、食盐适、葱适量、姜适量、植物油适量、胡椒粉(白)少许、水适量
做法:
1、梭子蟹切块,墨鱼切条,花蛤和蛏子洗净,姜切丝,葱切末;
2、大米加水煮成米粒开花开始变得粘稠的程度;
3、粥内加入少许油搅匀;
4、加入蛏子、墨鱼、鲜带子、梭子蟹、花蛤、基围虾、姜丝、葱花,搅拌匀,煮至海鲜变色,熟透;
5、调入适量盐,加入少许白胡椒粉,搅匀即可。
(责任编辑:焦点)
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