猪肝的猪肝种美两种美味炒法
鱼香熘肝尖的做法
主料:猪肝。
配料:泡姜、味炒泡辣椒、猪肝种美蒜、味炒水豆粉。猪肝种美
配菜:发好的味炒木耳和莴笋尖。
做法:1、猪肝种美将水豆粉、味炒盐、猪肝种美胡椒、味炒味精放入切好的猪肝种美肝尖里拌匀;
2、为了增加点儿辣度,味炒放些豆瓣;另外,猪肝种美在里面加了一点点醋和糖;
3、味炒再将泡姜、猪肝种美蒜切成片,泡辣椒切成小段放入猪肝里拌匀;
4、锅中放入混合油,油要比平时炒菜多一些,油温也要高一些,这样炒出来的猪肝才香、才嫩哟;
5、将猪肝滑入锅中迅速炒散,再立即放入配菜翻炒!
6、配菜稍炒一下就可以起锅了。
老北京炒肝儿的做法
原料:肥肠、猪肝、料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜。
做法:1、将肥肠处理干净,放入锅中,加料酒、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱、姜,煮30分钟,捞出晾凉,切小段;
2、将猪肝切薄片,用清水反复冲洗至无血污,放入刚才煮肥肠的锅中煮熟,捞出;
3、锅中倒入开水,放入肥肠段、炒肝片;
4、一小碗干淀粉加少许水搅成糊状,加老抽上色、生抽、盐、糖、鸡精调味,倒入锅中,调成糊状,多撒些蒜末出锅即可。
作者:知识