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茼蒿怎么做好吃?茼蒿的营养价值、功效与作用

来源:色呦呦知识网站   作者:百科   时间:2024-03-02 19:07:07

茼蒿怎么做好吃?茼蒿的营养价值、功效与作用

茼蒿,茼蒿叶互生,做好作用长形羽状分裂,吃茼花黄色或白色,营养瘦果棱,价值高二三尺,功效茎叶嫩时可食,茼蒿亦可入药。做好作用亦称“蓬蒿”。吃茼它含有丰富水分和蛋白质,营养还有粗纤维、价值胡萝卜素和维生素等营养物质,功效具有消食开胃的茼蒿作用。


茼蒿怎么做好吃?茼蒿的做好作用营养价值、功效与作用

茼蒿的吃茼介绍

茼蒿tónghāo即蓬蒿。一年生或二年生草本植物,叶互生,长形羽状分裂,花黄色或白色,瘦果棱,高二三尺,茎叶嫩时可食,亦可入药。亦称“蓬蒿”。

茼蒿的营养价值

每100克含水分95、8克,蛋白质0、8克,脂肪0、3克,碳水化合物1、9克,粗纤维0、6克,灰分0、9克,胡萝卜素0、28毫克,维生素B10、01毫克,维生素B20、03毫克,尼克酸0、2毫克,维生素C2毫克,钙33毫克,磷18毫克,铁O、8毫克,钾207毫克,钠172毫克,镁19、6毫克,氯240毫克。另含丝氨酸、天门冬素、苏氨酸、丙氨酸等。

茼蒿的功效与作用

1、消食开胃,通便利腑茼蒿中含有特殊香味的挥发油,有助于宽中理气,消食开胃,增加食欲,并且其所含粗纤维有助肠道蠕动,促进排便,达到通腑利肠的目的。

2、清血养心,润肺化痰茼蒿内含丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸,性味甘平,可以养心安神,润肺补肝,稳定情绪,防止记忆力减退;此外,茼蒿气味芬芳,可以消痰开郁,避秽化浊。

3、利小便,降血压茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐,能调节体内水液代谢,通利小便,消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油,以及胆碱等物质,具有降血压、补脑的作用。

茼蒿的食用禁忌

茼蒿辛香滑利,胃虚泄泻者不宜多食。

茼蒿的做法大全

茼蒿炒萝卜

做法:

1、白萝卜洗净切成条,茼蒿洗净切成段。

2、炒锅置火上,放油烧热,放入花椒炸黑捞出弃去,加入白萝卜条煸炒,加入鸡汤少量,翻炒至七成熟,加入茼蒿段煸炒,加精盐、味精调味。

3、熟透后用水淀粉勾芡,汤汁明亮后淋入麻油即成。

常识网健康提示

白萝卜营养价值高,富含维生素C和微量元素锌,有增强机体的免疫功能、提高抗病能力、帮助消化等功效。该食谱营养美味。

茼蒿鱼头汤

主料:鲢鱼头500克,茼蒿640克

调料:姜4克,胡椒粉8克

做法:

1、大鱼头洗净,去鳃,抹干水;

2、起油锅用生姜爆至微黄,香气大出;

3、加入少许米酒,加适量水,猛火煮滚,慢火煲40分钟;

4、茼蒿洗净,待鱼头汤煲好后,下茼蒿再煲10分钟;

5、下胡椒粉调味,即可供饮用。

茼蒿鱼头汤的适用人群:准备怀孕的男女

常识网健康提示

1、此汤湿中健胃,用于脾胃虚寒,胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒,和中止呕。

2、鱼头补虚和胃,并以生姜,米酒爆香,取姜,酒之温,以助补脾温胃散寒,又可去腥味,增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃,助消化,而且气味芳香,可增进食欲,是冬令常用之养生保健汤水。

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